Bánh Dango – Nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản
Bánh Dango là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất tại Nhật Bản. Vào những dịp lễ trung thu, rằm tháng tám, người ta thường đãi món này. Trẻ em cực kỳ yêu thích Dango vì có vị ngọt, dai dai, dẻo dẻo lạ miệng. Đằng sau món bánh này còn có cả một sự tích thần tiên nữa đấy. Ý nghĩa thật sự ẩn sâu bên trong bánh gạo Dango cũng rất to lớn. Chắc chắn không thua kém gì so với bánh trung thu ở Việt Nam đâu nhé. Để tìm hiểu rõ hơn về món ăn đặc sản của xứ sở hoa anh đào thì hãy đọc tiếp những thông tin sau đây nhé.
Khái quát về bánh Dango
Trung thu Nhật Bản – hay còn được gọi là ngày lễ cúng trăng Ostukimi (月見). Nghĩa là dịp lễ vào rằm Tháng Tám hàng năm của xứ sở hoa anh đào. Mỗi mùa trăng về, người Nhật lại ăn một món bánh truyền thống rất hấp dẫn. Đó là món bánh Tsukimi-dango – một loại bánh gạo dẻo thơm ngọt, dễ thương rất đậm chất Nhật Bản.
Dango là tên gọi chung của các loại bánh được làm từ bột gạo (mochiko). Dango có khá nhiều đặc điểm chung với món bánh mochi. Mochi là món ăn Nhật Bản khá phổ biến ở Việt Nam. Món bánh dango được người Nhật ăn quanh năm, thường dùng cùng nước trà. Nhưng riêng vào ngày Trung thu, Tsukimi-dango được người Nhật lựa chọn để cúng trăng. Và thể hiện sự biết ơn với tổ tiên.
Bánh Tsukimi-dango rất dễ làm, gần giống như món bánh trôi nước của Việt Nam vậy. Với hình dáng nhỏ, vừa miệng ăn, vị ngọt lịm, dẻo và dai. Tsukimi-dango là món ăn vặt yêu thích của đông đảo trẻ em lẫn người lớn Nhật Bản.
Bánh Dango đa dạng mùi vị hấp dẫn
Một cách ăn Tsukimi-dango phổ biến là nướng sơ rồi phết nước đường và bột đậu nành kinako. Không chỉ có vị bột ngọt ngậy hấp dẫn, ngày nay, người Nhật còn chế biến món bánh này với rất nhiều hương vị hấp dẫn. Ví dụ như trà xanh, đậu đỏ, dừa, socola,… Bánh Tsukimi-dango được tạo màu từ các nguyên liệu tự nhiên như đậu đỏ, trà xanh, xoài, trứng,…
Tsukimi-dango còn được kết hợp với nhiều món ăn khác như kem, hoa quả,… Tạo thành các món ăn vặt đặc sắc, góp phần làm phong phú nền ẩm thực Nhật Bản. Đến với nước Nhật, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán ăn vặt. Với vô vàn những món Tsukimi-dango sáng tạo, hấp dẫn. Tùy vào từng vùng miền của Nhật Bản mà tsukimi-dango được chế biến thành nhiều hình dạng khác nhau. Có thể là hình tròn, hình dẹt hoặc hình chữ nhật. Thế nhưng hình dáng phổ biến nhất của bánh vẫn là hình tròn.
Truyền thuyết về bánh gạo trung thu Nhật Bản
Nếu như Trung thu Việt Nam có câu chuyện chị Hằng, câu chuyện chú Cuội phổ biến trong dân gian; thì cung trăng Nhật Bản cũng có một nhân vật đại diện thú vị không kém. Đó chính là loài thỏ ngọc. Những chú thỏ màu trắng, dễ thương rất được trẻ em xứ sở hoa anh đào yêu thích.
Theo truyền thuyết Nhật Bản, bánh Tsukimi-dango được làm bởi các chú thỏ trên cung trăng. Hàng năm cứ đến ngày trăng rằm, các chú thỏ đó lại cùng nhau giã bột làm bánh để ăn mừng. Chính vì vậy, hình ảnh các chú thỏ giã bột, ăn bánh trên mặt trăng; chúng đã trở thành một hình ảnh ngộ nghĩnh. Tuy nhiên lại rất quen thuộc trong tâm trí người Nhật. Thỏ ngọc và bánh Tsukimi-dango đã trở thành hình tượng quen thuộc trong văn hóa Trung thu của người Nhật
Có rất nhiều truyền thuyết được truyền tai nhau rằng vì sao thỏ lại là loài vật được sinh sống bất tử trên mặt trăng. Thế nhưng, điểm chung của tất cả các truyền thuyết ấy đều là ngợi ca sự hi sinh, tình nghĩa và dũng khí của loài thỏ. Thật không khó để nhận thấy thỏ là một loài vật rất được yêu mến và gần gũi với người dân Nhật Bản.
Phong tục thưởng thức bánh Tsukimi-dango
Vào đêm rằm Trung thu, người Nhật thường xếp những viên bánh tsukimi-dango tròn nhỏ thành hình tháp, đặt trên kệ gỗ. Bên cạnh trang trí bình cỏ susuki, đôi khi họ còn bày thêm một số loại hoa quả.
Sau khi hoàn thành mâm cúng, họ bày bánh trái ra vị trí có thể ngắm trăng rõ nhất trong nhà, thường là hiên nhà hoặc bên bậu cửa sổ. Đặt như vậy là bởi người Nhật muốn có thể vừa ăn bánh, vừa thưởng trăng một cách trọn vẹn nhất. Đối với người Nhật, lễ hội Ostukimi mà không có bánh Tsukimi-dango và ngắm trăng thì sẽ không trọn vẹn, hạnh phúc.
Theo quan niệm Nhật Bản, bánh Tsukimi-dango được làm ra để dâng lên thần linh, cúng bái tổ tiên, cha mẹ đã mất và cầu mong cho mùa mang bội thu, cuộc sống an bình. Ở một số nơi còn cho rằng, nếu có trẻ em đi qua tự ý lấy bánh tsukimi-dango đã cúng xong là điều may mắn, gia đình sẽ gặp nhiều điềm lành.
Bánh Tsukimi-dango có mùi vị dẻo, dai, thơm thơm ngọt ngọt, mang đậm bản sắc ẩm thực và văn hóa của xứ sở hoa anh đào xinh đẹp. Trung thu sắp đến gần, hãy thử vào bếp làm một đĩa bánh Tsukimi-dango cho mùa trăng rằm thêm phần khác lạ, thú vị và độc đáo nhé.
Tầng bánh gạo đêm trung thu Nhật Bản
Vào ngày rằm trung thu Otsukimi, người Nhật thường bày bánh Tsukimi Dango theo hình tam giác trên một chiếc kệ gỗ, bên cạnh là bình cỏ susuki, và cũng có thể có thêm một số loại hoa quả nữa.
Bánh Dango của người Nhật có nhiều hình dạng, tùy vào văn hóa phong tục của từng khu vực. Có nơi làm bánh hình tròn, có chỗ nặn hình chữ nhật, hình dẹt… nhưng phổ biến nhất là bánh hình tròn.
Sau đó họ đặt lên hiên nhà, hoặc gần bên cửa sổ, bất cứ chỗ nào có thể nhìn thấy trăng rõ nhất, để vừa ăn, vừa ngắm trăng. Ở một số nơi người ta cho rằng bánh dango sau khi cúng xong để bên ngoài hiên, nếu trẻ con tự ý đến lấy thì là một điều may mắn.
Nguồn: blogamthuc.com
